脱サイジング酵素

仕様

外観：液体

色：茶色

臭い：わずかな発酵臭　酵素活性：40,000 u/mL以上　溶解性：水溶性

CAS番号 9000-90-2

IUB NO. EC 3.2.1.1

利点

あらゆる種類のデンプン系糊剤を完全に除去。生地の劣化や強度低下を最小限に抑えます。

90～100℃で優れた効率を発揮し、数分以内に糊抜き工程の80％を完了できます。

幅広いpH範囲で安定、5.5～9.0で安定

特に連続パッド蒸し工程に適した環境に優しいソリューション

物件

有効温度範囲：55～100℃、最適な温度管理：80～97℃

この酵素は100℃でも活性を維持する。噴霧液化時に温度が105～110℃まで急上昇する。

有効pH値：4.3～8.0、最適なpH：5.2～6.5

応用

ビール醸造では、酵素を1回の発酵槽に0.3L/Tの割合で20000u/mlの濃度で加え、温度を92～97℃に上げて20～30分間保持する。

アルコール製造においては、pH 6.0～6.5で20000u/mlの濃度で酵素を0.3L/Tの割合で添加する。繊維の糊抜きにおいては、推奨される最適添加量は以下のとおりである。

浸漬法の投与量：2.0～6.0g(ml)/L、pH6.0～7.0、85～95℃、20～40分。

連続蒸気法による投与量：4.0～10.0g(ml)/L、pH6.0～7.0、95～105℃、10～15分間。これは20000U/mlを基準としています。

梱包と保管

液体タイプにはプラスチックドラム、固形タイプにはプラスチック袋を使用します。5～35℃の乾燥した場所に保管してください。

N注意

上記の情報および得られた結論は、当社の現在の知識と経験に基づいています。ユーザーは、さまざまな状況や場面における実際の使用状況に応じて、最適な投与量と手順を決定する必要があります。